• 300 g de chocolat (au lait et/ou noir)
• 400 g de crème
• 125 g de beurre
• 225 gr de biscuits (biscuits “Maria” ou digestifs) 

Préparation

• Pour la base du gâteau au chocolat, émietter finement les biscuits dans un robot ménager ou en les mettant dans un sac et en les battant pour en faire des miettes.
• Faites fondre le beurre et incorporez-le aux miettes de biscuits. Graissez un moule à gâteau avec le reste du beurre fondu.
• Répartissez le mélange de biscuits sur le fond et les bords et pressez bien avec une cuillère. Placez le moule avec le fond de biscuit dans le réfrigérateur.
• Hachez finement le chocolat.
• Faites chauffer la crème dans une casserole mais ne la portez pas à ébullition.
• Ajoutez le chocolat à la crème et remuez bien. Faites fondre le chocolat pour obtenir une sauce brune égale.
• Incorporez les 40 g de beurre en morceaux dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
• Ensuite laissez refroidir la ganache au chocolat presque complètement. Lorsque la sauce a un peu épaissi, vous pouvez l'étaler sur le fond de biscuits.
• Remettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme (au moins 2 heures).
• Décorez avec des paillettes colorées / de la crème fouettée.